Tag Archives: brocoli

Ce fac bun si ce fac rau legumele

Legumele ca aliment pentru mancare sanatoasa

Ce fac bun:

 

-100g de sfecla rosie fiarta in alimentatie contine jumatate din doza zilnica de acid folic necesara unui adult

-3 morcovi crruzi pe zi in alimentatie amelioreaza problemele de constipatie prin aportul crescut de fibre

-100g fasole rosie aduc 15% din necesarul de proteine al unui adult si 33% din ratia zilnica de fibre.

-120g soia asigura 15% din nevoia zilnica de calciu si 25% din ratia de proteine a unui adult

-5 ciuperci pe zi in alimentatie aduc 50% din ratia de cupru

-100g dovlecei la vapori contin 50% din ratia zilnica de vitamina c

-100g brocoli contine 2 mg Fe,adica 25% din nevoia zilnica,si au calciu cat un pahar de lapte.

Substante necunoscute pe care le gasim in legume

Substante si caracteristici ale legumelor

Isotiocianatele si substantele inrudite, indolii, mai sunt cunoscute si ca uleiuri de mustar si sunt responsabile de gustul aspru al legumelor cruciferoase.Acestea sunt: